そろそろ開店日に並べる珈琲豆の準備に入らなきゃという事で
メインになるお豆をつかって、いくつかの焙煎方法を試しているんだけど、
どれを試飲しても舌に嫌な刺激が残ります。どうして?
前に焙煎したときはもっとクリアーに仕上がてっいたのに。
その理由が今日になってはっきりしました。
舌先にポツリ。
口内炎が原因でした。
舌に残る嫌な刺激は、焙煎方法のせいじゃない事がわかってよかった。
でもこれじゃぁ、まともにテースティングができません。
開店準備のアタフタがこんなところに影響してくるとは思っても見ませんでした。
早く口内炎直さないといけないので、今日は栄養とって、早く寝ます。
また明日からがんばります。